Sablés Mousse de Fromage Blanc et Fraises

(Pour 8 personnes)

 

 2 paquets de biscuits chocolat noisettes nutriform'

 10g de beurre

 

 400g de fromage blanc 20% MG

 1 gousse de vanille

 1 citron

 1 feuille de gélatine

 1 blanc d’oeuf

 500g de fraises

 

Préparez votre base sablée : Ecrasez les biscuits NF et mélangez les au beurre. Avec un emporte-pièce, tassez le mélange biscuit-beurre au fond avec le fond d’un verre. Préparez votre mousse de fromage blanc : Mélangez le fromage blanc et l’intérieur d’une gousse de vanille. Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer le jus de citron jusqu’à ébullition. Essorez la gélatine et mélangez-la au jus de citron afin de la faire fondre, fouettez l’ensemble puis mélangez au fromage blanc vanillé. Battez un blanc en neige puis ajoutez le à la préparation tout en fouettant délicatement afin d’obtenir une mousse.