Bouchées glacées aux framboises et coeur fondant

L'alliance des framboises, du fromage blanc et d'un coeur fondant à la purée de noix de cajou, enrobée de chocolat noir, offre un dessert aussi frais qu'irrésistible.

Pour 6 bouchées

Ingrédients :

  • 190g de fromage blanc nature
  • 150g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 115g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
  • 3 c.à.s de purée de noix de cajou (ou toute autre purée d'oléagineux 100%)
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Préparation :

  1. Écraser les framboises à l'aide d'une fourchette, puis les incorporer au fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  2. Déposer 6 portions de préparation sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. Ajouter une petite cuillère de purée de noix de cajou au centre de chaque portion en l'enfonçant légèrement.

  4. Placer les bouchées au congélateur pendant environ 1h30, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.

  5. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes en mélangeant entre chaque passage.

  6. Tremper chaque bouchée congelée dans le chocolat fondu afin de l'enrober entièrement, puis déposer de nouveau sur le papier cuisson.

  7. Ajouter (si souhaité) une pincée de fleur de sel pour relever les saveurs. Replacer ensuite les bouchées au congélateur pendant 5 à 10 minutes, le temps que le chocolat fige.

     

    Bon appétit !