Lohikeitto léger

Le saumon, les pommes de terre et les légumes se retrouvent dans un bouillon crémeux et léger, relevé par l’aneth et la sarriette citronnée.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de saumon frais
• 500 g de pommes de terre
• 3 carottes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes peu salé
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 100 g de skyr nature (ou fromage blanc)
• 1 c.à.c d'huile d'olive
• 1 bouquet d'aneth frais, 1 feuille de laurier, Sarriette citronnée
• Sel, Poivre
• Jus d'½ citron

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  Préparation :

  1. Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le laurier et le bouillon. Laisser cuire 20 minutes.
  3. Ajouter le saumon et laisse cuire 4 à 5 minutes.
  4. Hors du feu, incorporer le lait puis le skyr (pour éviter qu'il ne tranche).
  5. Terminer avec l'aneth et le jus de citron.

Bon appétit !