Salade acidulée pomme et crustacés

Le croquant de la pomme Granny Smith, la fraîcheur des agrumes et la délicatesse des crevettes et du crabe s'accordent dans une vinaigrette relevée à la moutarde.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 12 crevettes roses cuites
• 1 boite de crabe
• 2 pommes granny smith
• 3 tomates
• 2 pamplemousses
• 1 citron vert
• 4 c.à.c d’huile d’olive
• 4 c.à.c rases de moutarde à la sarriette citronnée
• Sel, poivre

Préparation :

1. Ebouillanter les tomates quelques secondes, les peler, les épépiner et les couper en quartiers, saler, poivrer mélanger et réserver.
2. Peler et couper en quartier les pamplemousses en récupérant le jus , mettre le jus dans un bol
3. Couper les pommes en très fins bâtonnets
4. Egoutter et émietter le crabe, décortiquer les crevettes en leur laissant la queue
5. Préparer la vinaigrette acidulée en mélangeant au fouet 4 c.à.s de jus de pamplemousse , le jus de citron, la moutarde, du sel, du poivre et l’huile d’olive.
6. Répartir les fruits et légumes, ajouter par-dessus le crabe et les crevettes puis verser la vinaigrette acidulée.

Bon appétit !