Curry de lentilles corail et poulet

Un curry de lentilles corail et pouleut, onctueux et parfumé, parfait pour un repas complet, facile à préparer et réconfortant. 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400g de blanc de poulet
• 200g de lentilles corail
• 400ml de lait de coco léger
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.s de curry
• 1 c.à.c de curcuma
• Epices mélange salades Nutriform'
• 300 ml d'eau

Préparation :

1. Éplucher et émincer l'oignon ainsi que les gousses d'ail. Les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Couper le blanc de poulet en morceaux et les faire dorer sur toutes les faces.
3. Incorporer le curry et le curcuma, puis mélanger afin de bien enrober le poulet et révéler les arômes des épices.
4. Couper les tomates en dés et les ajouter avec les lentilles corail, le lait de coco et l'eau. Bien mélanger.
5. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et que la sauce soit bien onctueuse.
6. Servir bien chaud, accompagné de riz ou déguster tel quel.

    

   Bon appétit !