Salade Énergisante aux Graines de Chanvre

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de graines complètes de chanvre bio Nutriform'
• 100 g de quinoa (ou lentillons bio comme alternative)
• 1 avocat mûr
• 1 carotte râpée
• 50 g de pousses d'épinards
• Quelques tomates cerises coupées en deux
• 1 poignée de noix ou d'amandes (optionnel)
• Pour la vinaigrette :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Cuire le quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Préparer les légumes : Râpez la carotte, coupez l'avocat en dés et les tomates cerises en deux.
3. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les pousses d'épinards, les carottes râpées, les tomates cerises et les dés d'avocat.
4. Ajouter les graines de chanvre : Parsemez les graines complètes de chanvre sur la salade pour un apport en protéines et oméga-3.
5. Préparer la vinaigrette : Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
6. Servir : Ajoutez une poignée de noix ou d'amandes pour plus de croquant et servez immédiatement.

Bienfaits :

• Les graines de chanvre sont riches en acides gras essentiels, protéines, et fibres.
• Une recette équilibrée et idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

Bon appétit !