Mousse au yaourt et biscuits citron-amande

200g de yaourt nature (idéalement à base de lait de chèvre ou d’amande pour plus de légèreté)
1 c.à.s de miel
6 biscuits citron-amande Kignon Nutriform'
Zestes d'un citron
Quelques amandes effilées pour la décoration

Mélangez le yaourt avec le miel dans un bol jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
Émiettez les biscuits citron-amande et incorporez-les délicatement au yaourt. Gardez quelques miettes pour la décoration.
Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits bols.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne bien.
Garnissez de zestes de citron et d’amandes effilées juste avant de servir pour ajouter du croquant et une touche d’acidité.
Servez bien frais, pour un dessert léger et rafraîchissant après un repas copieux.

Bon appétit !