Curry de poisson et brocolis rôtis

Savourez ce cabillaud au curry avec des brocolis rôtis, une recette simple, saine et pleine de saveurs exotiques !

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

• 3 dos de cabillaud ou autre poisson blanc (lieu noir, églefin, colin, …)
• 1 brocoli
• 1 oignon
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 2 c.à.s de sauce tomate
• 20cL de lait de coco
• Curry en poudre
• 1 c.à.c de pâte de curry (optionnel)

Préparation :

• Mélangez les fleurettes de brocoli avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Disposez-les sur une plaque et faites rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Frottez les dos de cabillaud avec du curry, puis faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Dans la même poêle, faites chauffer eau, oignon ciselé, pâte de curry et sauce tomate.
• Ajoutez le lait de coco, puis remettez le poisson dans la sauce.
• Servez le poisson en sauce avec les brocolis rôtis.

  Bon appétit !