Dorade grillée au rougail de tomates

Entre fraîcheur citronnée, saveurs épicées et poisson grillé fondant, cette recette apporte une véritable touché d'évasion dans l'assiette !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 petites dorades (environ 1 kg)
• 400g de tomates
• 120g cru de quinoa
• 150ml de lait de coco allégé
• 3 citrons verts
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Piment doux
• Curry en poudre
• 3 gouttes de Tabasco

Préparation :

• Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Préparer une marinade avec le jus des citrons, 1 c à soupe d'huile d'olive, le lait de coco, 1 gousse d'ail émincée et le Tabasco. Y placer les dorades, et les laisser marinerau moins 2 heures au réfrigérateur.
• Laver et monder les tomates, les couper en quartiers.
• Egoutter les dorades et les faire griller sous le grill du four ou au barbecue pendant environ 8 à 10 minutes sur chaque face, en les arrosant de leur marinade en cours de cuisson.
• Faites cuire le quinoa selon les conseils de préparation inscrit sur le paquet puis égouttez-le.
• Dresser, servez et dégustez !

Bon appétit !