Dos de lieu noir rôti au citron, tomates et vin blanc

Optez pour ce lieu noir au citron, simple et savoureux, idéal pour un repas équilibré à partager riche en protéines !

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients :

• 700g de filets de lieu noir, découpés en pavés
• 1 citron non traité
• 4 belles tomates
• 1 échalote
• 10g de beurre
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 40ml de vin blanc sec
• 1 c.à.s de persil plat ciselé
• Sel et Poivre

Préparation :

• Pelez l’échalote et ciselez-la finement. Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle, puis laissez-y suer l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée, environ 7 à 8 minutes.
• Pendant ce temps, lavez le citron et découpez-le en quatre fines rondelles. Rincez les tomates, coupez-les en cubes. Lavez et hachez le persil.
• Découpez le lieu noir en quatre pavés réguliers s’ils ne le sont pas déjà. Disposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez, puis répartissez l’échalote fondante sur chaque morceau de poisson.
• Déposez une tranche de citron sur chaque pavé et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez autour du poisson les tomates et le persil. Versez ensuite le vin blanc dans le fond du plat.
• Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200°C en chaleur tournante et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et nacré.

Bon appétit !