Lasagnes de légumes sans pate

Faîtes le plein de légumes avec cette version de lasagnes sans pâte à la fois gourmande et équilibrée !

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 1 grosse aubergine
• 250g de viande hachée à 5% de MG
• 400g de pulpe de tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 40g de gruyère râpé allégé
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

• Lavez les courgettes, mais ne les épluchez pas. Coupez-les dans la longueur, de façon à obtenir de longues tranches de 3 ou 4 millimètres d’épaisseur.
• Coupez l’aubergine de la même manière. Dans un plat à four, déposez les tranches d’aubergine et de courgettes. Placez-les sous le grill 2 minutes de chaque côté.
• Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les en rondelles. Pelez et hachez l’ail. Faites revenir la viande hachée avec l’ail et les oignons dans une poêle antiadhésive, pendant 3 minutes.
• Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes.
• Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes grillées, puis recouvrez du mélange viande-sauce tomate. Déposez une couche de tranches d’aubergine, puis recouvrez à nouveau de sauce.
• Répétez jusqu’au bord du plat, en alternant les courgettes et les aubergines.
• Terminez par une couche d’aubergines parsemée de gruyère râpé.
• Enfournez pour 20 minutes à 220°C.

Bon appétit !