Tiramisu léger aux fraises et à la menthe

Entre la fraîcheur des fraises, la douceur du fromage blanc et le parfum de la menthe, ce tiramisu revisite une grand classique en version légère !

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• Environ 20 biscuits Kignon Nutriform’
• 500g de fraises
• 400g de fromage blanc allégé
• 2 œufs
• 20cl de jus d’orange 100% sans sucres ajoutés
• 8 feuilles de menthe fraîche
• Edulcorant

Préparation :

1. Couper les fraises en tranches épaisses et saupoudrer de menthe ciselée. Attendre 1/2 h que les fraises rendent un peu de leur jus.
2. Séparer les fraises et réserver le jus.
3. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme.
4. Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage blanc et autant d’édulcorant que vous le désirez.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de fromage blanc.
6. Tremper les biscuits dans le jus des fraises additionné de jus d'orange. Attention, ne pas détremper les biscuits car les fraises rendront encore du jus.
7. Mettre une première couche de biscuit dans les verrines. Puis une couche de préparation au fromage blanc et par-dessus une couche de fraises.
8. Recommencer les couches dans le même ordre. Terminer par des fraises et des feuilles de menthe en décoration.

Bon appétit !