Velouté de petits pois

Savourez ce velouté de petits pois à la menthe, une recette douce, légère et pleine de fraîcheur pour éveiller les papilles !

Pour 2 à 3 personnes :

Ingrédients :

• 450g de petits pois extrafins
• 50cl d'eau bouillante
• 75g de fromage frais 
• 1 échalote
• 1 citron bio
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 4 feuilles de menthe
• 1 c.à.s d'huile d’olive
• Sel, poivre
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Préparation :

• Faites revenir l’échalote hachée et le zeste de citron dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
• Ajoutez les petits pois, l’eau bouillante et le cube de bouillon, puis salez et poivrez.
• Laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes.
• Hors du feu, ajoutez le fromage frais et la menthe.
• Mixez puis filtrez pour obtenir une texture lisse.
• Servez chaud avec un peu de poivre.

  Bon appétit !