Blanquette de lotte aux champignons et pâtes

Redécouvrez la blanquette de poisson avec cette version à la lotte et champignons, accompagnée de pâtes parfumées pour un repas savoureux et léger !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 300g de pâtes 
• 4 médaillons de lotte
• 200ml d’eau + 2 cuil. à café de fumet de poisson
• ½ fenouil                                                      
• 500g de champignons
• 100ml vin blanc                                         
• 20g de farine (ou 10g de Maïzena)
• 20g de beurre                                              
• 1 c.à.s de crème épaisse 15% MG
• ½ citron                                                         
• 1 anis étoilée, poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, versez les 200ml d'eau, le vin blanc et le fumet de poisson.
2. Ajoutez le fenouil en petits tronçons et les champignons émincés. Faites cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le poisson et le zeste du citron coupé en filaments. Laissez cuire 10 min. Réservez.
4. Dans la cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine (ou Maïzena), la crème épaisse, l'anis étoilé, le jus du citron et le jus de cuisson du poisson. Poivrez et remuez. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les légumes et le poisson et réchauffez doucement l'ensemble.
6. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
7. Servir les pâtes et verser la blanquette de poisson sur le dessus.​

   Bon appétit !