Chili de lentilles aux légumes

Faîtes le plein de saveurs avec ce chili de lentilles et légumes, une recette végétarienne saine, épicée et ultra réconfortante !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de lentillons
• 1 patate douce
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 poivrons (couleurs au choix)
• Une quinzaine de tomates cerises
• 400g de purée de tomates
• 1 c.à.c d’origan
• 1 c.à.c de paprika
• 1 c.à.c de cumin
• Piment de cayenne
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau salée ou bouillons de légumes.
2. Peler et émincer finement l'oignon et l’ail. Epépiner les poivrons et les couper en petits cubes. Couper les tomates cerises en deux.
3. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les poivrons et la patate douce, poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Ajouter les tomates cerises, la purée de tomates, les épices, le piment selon l’intensité souhaitée.
5. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6. Servez puis dégustez bien chaud.

Bon appétit !