Feuilles de Chou farcies au saumon

Découvrez les feuilles de chou farcies au saumon, une recette légère, riche en protéines et savoureuse, idéale pour un repas équilibré.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 24 grandes feuilles de chou
• 750g de filet de saumon sans arrête ni peau
• 30cl de vin blanc
• 1 oignon
• 1 tige de basilic
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Ficelle de cuisine

Préparation :

1.  Faites blanchir les feuilles de choux dans une casserole remplie d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez- les et séchez-les délicatement dans un linge propre.

2. Coupez le saumon frais en cubes et hachez-le finement.

3. Pelez et hachez l'oignon. Effeuillez le basilic.

4. Étalez les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement deux par deux. Garnissez le centre des feuilles avec le saumon haché. Salez et poivrez.

5. Refermez els feuilles de chou par-dessus de manière à former des petits paquets. Ficelez-les délicatement avec de la ficelle de cuisine.

6. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir l'oignon sans coloration. Baissez le feu, posez les choux farcis dans la cocotte, versez le vin blanc. Ajoutez les feuilles de basilic et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Bon appétit !