Parmentier de céleri et poulet aux épices

Réinventez le parmentier avec cette version au céleri et poulet épicé, une recette saine, gourmande et originale !

Pour 3 personnes

Ingrédients :

• 3 filets de poulet
• 1 céleri rave
• 1 oignon
• Fromage râpé inférieur à 20% de matière grasse
• Jus de citron
• 1 carotte
• Huile d'olive
• Épices à tajine
• Lait
• Eau
• Sel et poivre

Préparation :

1. Pelez le céleri. Lavez puis coupez en cubes sur votre planche de cuisine. Mettez une casserole d’eau au feu. Incorporez un peu de jus de citron et laissez bouillir. Jetez-y les cubes de céleri et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils ne soient tendres.
2. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et la carotte. Coupez- les sur votre planche de cuisine. Détaillez la viande en petits cubes.
3. Versez 2 c.à.s d’huile d’olive dans une poêle au feu.
4. Incorporez les oignons et carottes, 1 c.à.c d’épices et les morceaux de poulets. Mélangez et laissez mitonner pendant 10 min. Ajoutez du sel et du poivre.
5. Égouttez à présent, les cubes de céleri à l'aide d'une passoire. Mettez-les dans le mixeur et mixez le tout.
6. En mixant, ajoutez de l’eau et du lait à la préparation selon votre convenance. Rectifiez l’assaisonnement en sel selon votre goût.
7. Allumez le grill de votre four. Huilez un plat à gratin et versez la moitié de la purée à l’intérieur.
8. Étalez par-dessus la viande et recouvrez avec la purée restante. Ajoutez 6 c.à.c de fromage râpé sur la préparation et laissez gratiner sous le grill en vérifiant de temps en temps la préparation.

Bon appétit !