Galette de flocons d'avoine et légumes

Une alternative saine, riche en fibres et protéines végétales pour un repas équilibré et délicieux.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 100g de flocons d'avoine BIO Nutriform'
  • 2 œufs battus
  • 1 c. à s. de farine
  • ½ oignon ou cébette finement ciselé
  • 1 carotte râpée
  • 2 poignées de petits pois (frais ou surgelés)
  • 50g de mozzarella râpée
  • Ciboulette fraîche ciselée
  • 5 cl d’eau
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Facultatif : épices au choix (cumin, paprika…)

Préparation :

  1. Mixez rapidement les flocons d’avoine pour obtenir une texture plus fine, puis versez dans un saladier.
  2. Râpez la carotte, ciselez l’oignon et la ciboulette.Dans le saladier, ajoutez : farine, oignon, carotte, petits pois, ciboulette, mozzarella (et épices si souhaité). Mélangez bien.
  3. Ajoutez l’eau et les œufs battus.
  4. Salez, poivrez. Mélangez puis laissez reposer 30 minutes pour que les flocons gonflent.
  5. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
  6. Formez de petites galettes (6–8 cm).
  7. Cuisez environ 5 minutes de chaque côté de façon à ce qu'une petite croute dorée soit formée.
  8. Dégustez chaud avec des légumes pour un repas végétarien complet ou en accompagnement d’une viande ou d'un poisson.

enlightened L'astuce de nos diététiciennes :
Ces galettes sont riches en fibres, protéines et bons glucides : parfaites pour soutenir la satiété, l’énergie durable et l’équilibre digestif !

Bon appétit !