Gâteau aux abricots et pistaches

Laissez-vous tenter par ce gâteau léger au fromage blanc et abricots, une recette simple, fruitée et équilibrée !

Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

• 500g de fromage blanc
• 3 œufs
• 30g de maïzena
• 2 c.à.s de miel
• 4 à 6 abricots
• 1 gousse de vanille
• Pistaches concassées

Préparation :

1. Délayez la maïzena avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.
2. Mélangez les œufs, le miel, la vanille et le fromage blanc.
3. Ajoutez la maïzena et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Versez dans un moule, ajoutez les abricots et les pistaches.
5. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
6. Laissez tiédir puis mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.

   Bon appétit !