Par www.nutriform-normandie.2 le dimanche 22 mars 2026, 08:30
Adoptez ce mijoté de boulgour et pois chiches à la tomate, uner ecette végétarienne savoureuse, équilibrée et facile à préparer !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 200g de boulgour cru
- 50cl de purée de tomates
- 1 oignon
- 4 carottes
- 1 brocolis
- 400g de pois chiches cuits égouttés
- Sel, poivre, paprika, cumin
- Huile d’olive
- 20cl d’eau
- 1 bouillon de légumes
Préparation :
- Préparer le bouillon de légumes.
- Laver le brocolis et éplucher les carottes puis les couper en dés. Séparer le brocolis en fleurettes puis les couper en morceaux d’environ 1cm. Eplucher et émincer l’oignon.
- Rincer le boulgour à l’eau clair puis l'égoutter.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Puis ajouter les carottes et le brocolis, et faire revenir environ 5 minutes. Ajoutez les épices et mélanger.
- Ajouter les pois chiches, le boulgour et 12cl de bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter la purée de tomates et le reste d’eau ainsi que les épices puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le boulgour complètement cuit.
Bon appétit !
