Pintade aux marrons et carottes rôties sur lit de purée de pois cassé

Savourez cette pintade aux marrons et légumes rôties, une recette chaleureuse et équilibrée idéale pour vos repas de fête !

Pour 4 à 5 personnes :

Ingrédients :

• 1 pintade
• 300g de marrons
• 20cl de bouillon de poule
• 15cl de vin blanc
• 1 bouquet garnie
• 2 oignons
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 botte de carottes
• 1 pot de 400g de purée de pois cassés Nutriform’
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 2 c.à.s de miel
• 1 branche de thym

Préparation :

1. Faites dorer la pintade dans l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons émincés et faites revenir quelques minutes.
2. Versez le vin blanc, le bouillon et le miel, puis ajoutez le bouquet garni.
3. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
4. Ajoutez les marrons 15 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Faites revenir les carottes dans une poêle avec huile d’olive, puis ajoutez miel et thym pour les caraméliser.
6. Servez la pintade avec la purée de pois cassés, les carottes rôties et les marrons bien chauds.

   Bon appétit !