Roulé à l'abricot

Un gâteau léger et sain qui plaira aussi bien aux petits qu'aux grands !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 150g de confiture 100% fruits abricot Nutriform’
  • 1 c.à.c d’extrait d’amande amer

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C. Séparez 4 blancs et jaunes d’œufs, puis battez bien les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez l’extrait d’amande et la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Montez les bancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la préparation et mélangez.
  • Versez la préparation dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis étalez à l’aide d’une spatule et enfournez pendant environ 12 minutes. Une fois cuite, démoulez la pâte puis déposez sur un torchon humide.
  • Roulez-la sur elle-même puis laissez refroidir.
  • Ensuite déroulez le biscuit, et étalez la confiture.
  • Roulez assez fermement le biscuit puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au frais.
  • Au moment de servir découpez les extrémités de votre gâteau roulé à la confiture.

Bon appétit !