Bouillon de pois chiche, carotte et graines de chanvre

Simple, parfumé et plein de douceur, ce bouillon aux légumes et pois chiche est un repas léger et équilibré

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 2 litres de bouillon dégraissé
• 250g de carottes émincées
• 180g de pois chiches cuits
• 150g de graines de chanvre
• 1 gros oignon en lamelles
• 5 brins de coriandre
• 3 feuilles de laurier
• Sel, poivre

Préparation :

1. Versez le bouillon dégraissé dans une grande casserole puis ajoutez les carottes émincées, l’oignon en lamelles et les feuilles de laurier.

2. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.

3. Ajoutez ensuite les pois chiches cuits et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

4. Retirez les feuilles de laurier puis incorporez les graines de chanvre. Mélangez bien.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

6. Servez la soupe bien chaude et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de déguster.

Bon appétit !