Suprême de chapon au gingembre et au citron

Entre notes acidulées du citron et chaleur du gingembre, ce suprême de chapon offre des saveurs parfumées délicates.

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 6 suprêmes de chapon
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 pot de 280g de champignons tranchés Nutriform'
• 2 citrons BIO
• 15cl de bouillon de volaille dégraissé
• 1 c.à.s de baies de roses concassées
• 6 c.à.s d'huile de tournesol
• Sel, poivre concassé

Préparation :

• Eplucher le gingembre et râper-le pour préparer la marinade. Mélanger avec l'huile, les baies de roses, le jus et le zeste des citrons finament rapés avec du poivre. 
• Déposer les suprêmes de chapon dans un plat et les recouvrir de marinade. Filmer et garder au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser le bouillon de volaille dans le fond d'un plat allant au four et ajouter les suprêmes de chapon egouttés. Enfourner 40 minutes en arrosant régulièrement le chapon avec le jus de cuisson.
• Une fois bien rôtis, dresser et déguster bien chaud !

Bon appétit !