Suprême de poulet au jambon et morilles

Automnale et savoureuse, cette recette associe tendreté du poulet et intensité parfumée des morilles pour un repas raffiné.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 4 demi-tranches de jambon
• 30g de morilles séchées
• 2 c.à.s de crème fraiche légère
• 2 c.à.s d’huile de colza
• 1 c.à.c d’ail des ours
• Fond de veau
• Sel, poivre

Préparation :

• Trempez les morilles dans de l’eau 15 à 30 minutes, puis égouttez-les et récupérez le jus.
• Délayez-y 5 c.à.c de fond de veau et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
• Tranchez les blancs de poulet dans le sens de la longueur et déposez-y les ½ tranches de jambon puis roulez le poulet et attachez-le à l’aide de pics en bois.
• Chauffez 2 c.à.s d’huile dans une poêle et faites-yrevenir le poulet, salez et poivrez.
• Ajoutez les morilles, le fond de veau et la crèmeet laissez mijoter 15 minutes.
• Servez avec la sauce aux morilles.

Bon appétit !